Ficelle en lin poli 3,5/2 vendu en rolls de 1 kg

Elle peut être utilisée pour :
- la salaison température max 70°C
- la cuisson température max 100°C
- faire rôtir température max 175°C

Coloris disponibles : blanc, écru, rouge, bleu, vert, chiné rouge/blanc, chiné vert/blanc et chiné bleu/blanc 

Ficelle polyester blanche 4 fils, vendu en rolls de 1 kg

Elle peut être utilisée pour :
- la salaison température max 40°C
- la cuisson température max 100°C
- faire rôtir température max 175°C

Ficelle 2 brins, dévidage centrale, en rolls de 2 kg

Porte rolls tout inox en version standard, inversé ou sur socle

Filet élastique en coton blanc simple ou double couture, pour embosser viande et charcuterie
Peut être utilisé pour la cuisson et le séchage

Dimensions disponibles :
- 16 mailles - simple couture - 2 rlx de 50 m
- 18 mailles - simple couture - 2 rlx de 50 m
- 20 mailles - double couture - 2 rlx de 50 m
- 22 mailles - double couture - 1 rl de 50 m

Filet élastique en coton rouge/blanc simple couture, pour embosser viande et charcuterie
A utiliser uniquement pour le séchage ne pas mettre en cuisson

Dimensions disponibles :
- 14 mailles
- 16 mailles
- 18 mailles
- 20 mailles 
- 22 mailles 

Vendu en rouleau de 50 m

Embossoir complet : tube et ogive, pour les poitrines roulées, les rotis et autres noix de jambons

Dimensions disponibles :
- Filet 14 mailles Ø 110 mm
- Filet 16 mailles Ø 125 mm
- Filet 18 mailles Ø 140 mm

Bas tubulaire en fibre polyamide pour envelopper avant cuisson

Utilisation pour la cuisson de jambon blanc, fois gras...

Dimensions disponibles :
- Taille 5 liseré vert
- Taille 6 liseré noir

Housse en coton apprêté avec des amidons naturels pour protéger votre jambon lors du séchage

Dimensions disponibles :
- 59 x 68 cm
- 68 x 80 cm

Permet de maintenir les pieds pendant la cuisson

Conditionnement : 6 rouleaux de 16 m x 50 mm